Tempo e porções:

  • Tempo de preparo: 15 minutos (mais 30 minutos de marinada)
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo total: 25 minutos (tempo ativo) + 30 minutos de marinada
  • Porções: 4

Nutrição (por porção):

  • Calorias: 390 kcal
  • Proteína: 26g
  • Gordura: 28g
  • Carboidratos: 5g
  • Fibra: 1g
  • Açúcar: 3g
  • Sódio: 160mg

Ingredientes:

  • Para o Souvlaki de Cordeiro:
    • 1 quilo de cordeiro cortado em cubos de 2,5 cm
    • 2 colheres de sopa de azeite
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 colher de chá de orégano seco
    • Suco de 1 limão
    • Sal e pimenta a gosto
    • Espetos de madeira (embebidos em água)
  • Para o molho Tzatziki:
    • 1 xícara de iogurte grego
    • 1/2 pepino ralado
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 colher de sopa de azeite
    • 1 colher de sopa de endro fresco picado

Instruções:

  1. Marine o cordeiro:
    Em uma tigela grande, misture o azeite, o alho, o orégano, o suco de limão, o sal e a pimenta. Adicione os cubos de cordeiro, garantindo que fiquem bem revestidos. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para deixar os sabores infundirem.
  2. Prepare o molho Tzatziki:
    • Rale o pepino e esprema o excesso de umidade com um pano de prato limpo.
    • Em uma tigela, misture o iogurte grego, o pepino ralado, o alho picado, o azeite e o endro picado. Misture bem, tempere com sal a gosto e leve à geladeira até a hora de servir.
  3. Monte os espetos:
    • Enfie os cubos de cordeiro marinado nos espetos de madeira encharcados, deixando um pequeno espaço entre cada pedaço para cozinhar uniformemente.
  4. Grelhe o Cordeiro:
    • Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Grelhe os espetos por 8 a 10 minutos, virando ocasionalmente, até que o cordeiro esteja dourado por fora e cozido no ponto de sua preferência.
  5. Servir:
    • Disponha os espetos de cordeiro em uma travessa e sirva junto com o molho tzatziki gelado. Combine com pão pita quente e uma salada grega fresca para uma refeição mediterrânea completa.

Dicas para o sucesso:

  • Preparação do Pepino: Certifique-se de remover o excesso de água do pepino ralado para evitar que o tzatziki fique aguado.
  • Cozimento do Cordeiro: Para obter cordeiro macio e suculento, cozinhe até ficar mal passado (temperatura interna de 135°F) ou ajuste ao seu gosto.
  • Marinar: Marinar o cordeiro durante a noite realçará ainda mais os sabores.

Vinho, coquetel e combinação de bebidas:

  • Combine com um vinho branco crocante como Sauvignon Blanc ou Assyrtiko para um contraste refrescante com os sabores ousados de cordeiro. Alternativamente, saboreie com uma cerveja light ou um clássico coquetel grego Ouzo para uma experiência autêntica.