Tempo e porções:

Tempo de preparo: 20 minutos (mais 1 hora de tempo de fermentação)
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 1 hora e 45 minutos
Porções: 12 pãezinhos

Nutrição (por porção):

Calorias: 480 kcal
Proteína: 6g
Gordura: 20g
Carboidratos: 71g
Fibra: 2g
Açúcar: 34g
Sódio: 340mg

Ingredientes:

Para a massa:

  • 2 3/4 xícaras de farinha de trigo
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 pacote de fermento instantâneo (cerca de 2 1/4 colher de chá)
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/4 xícara de água
  • 1/4 xícara de manteiga sem sal derretida
  • 1 ovo

Para o recheio:

  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de canela
  • 1/4 xícara de manteiga sem sal amolecida

Para a cobertura:

  • 4 onças de cream cheese
  • 1/4 xícara de manteiga sem sal amolecida
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções:

  1. Fazer massa:
    • Misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento instantâneo em uma tigela grande.
    • Em uma tigela separada, aqueça o leite, a água e a manteiga derretida até aquecer. Adicione os ingredientes úmidos e o ovo aos ingredientes secos, misturando até formar uma massa macia.
    • Sove sobre uma superfície enfarinhada por 5-7 minutos até ficar homogêneo. Coloque a massa em uma tigela untada, tampe e deixe crescer por 1 hora até dobrar de tamanho.
  2. Preparar o recheio:
    • Misture o açúcar mascavo e a canela em uma tigela pequena.
    • Enrole a massa em um retângulo (16 x 12 polegadas) sobre uma superfície enfarinhada. Espalhe a manteiga amolecida uniformemente e polvilhe com a mistura de canela e açúcar.
  3. Rolar e Cortar:
    • Enrole a massa firmemente em um tronco, começando pela borda longa. Corte em 12 pedaços iguais e arrume-os em uma assadeira untada.
  4. Pãezinhos para Assar:
    • Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Cubra os rolos e deixe crescer por 15 minutos. Asse por 20-25 minutos até dourar.
  5. Fazer cobertura:
    • Bata o cream cheese, a manteiga, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.
  6. Congelar e servir:
    • Espalhe a cobertura sobre os pãezinhos quentes, deixando-os derreter um pouco. Sirva imediatamente para obter a melhor experiência pegajosa.

Dicas para o sucesso:

  • crescimento perfeito: certifique-se de que a mistura de leite e água esteja morna (não quente) para ativar o fermento sem matá-lo.
  • Massa Macia: Evite enfarinhar demais a massa para manter uma textura macia e fofa.
  • Cobertura fresca: Congele os pãezinhos enquanto ainda estão quentes para uma experiência perfeita de derreter na boca.

Vinho, coquetel e combinação de bebidas:

  • Combine esses pãezinhos doces com um café com leite ou chocolate quente para um café da manhã aconchegante.