Tiempo y porciones:

Tiempo de preparación: 20 minutos (más 1 hora de tiempo de levado)
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 1 hora 45 minutos
Porciones: 12 panecillos

Nutrición (por porción):

Calorías: 480 kcal
Proteínas: 6g
Grasas: 20g
Hidratos de carbono: 71g
Fibra: 2g
Azúcar: 34g
Sodio: 340mg

Ingredientes:

Para la masa:

  • 2 3/4 tazas de harina para todo uso
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 paquete de levadura instantánea (aproximadamente 2 1/4 cucharaditas)
  • 1/2 taza de leche
  • 1/4 taza de agua
  • 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 huevo

Para el relleno:

  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de canela
  • 1/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada

Para el glaseado:

  • 4 onzas de queso crema
  • 1/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. Hacer masa:
    • Combine la harina, el azúcar, la sal y la levadura instantánea en un tazón grande para mezclar.
    • En un recipiente aparte, caliente la leche, el agua y la mantequilla derretida hasta que estén tibias. Agrega los ingredientes húmedos y el huevo a los ingredientes secos, mezclando hasta formar una masa suave.
    • Amasar sobre una superficie enharinada durante 5 a 7 minutos hasta que quede suave. Coloque la masa en un recipiente engrasado, cubra y déjela reposar durante 1 hora hasta que duplique su tamaño.
  2. Preparar el relleno:
    • Mezcla el azúcar moreno y la canela en un tazón pequeño.
    • Enrolle la masa formando un rectángulo (16x12 pulgadas) sobre una superficie enharinada. Unte la mantequilla ablandada de manera uniforme y luego espolvoree con la mezcla de azúcar y canela.
  3. Enrollar y cortar:
    • Enrolle la masa firmemente formando un tronco, comenzando desde el borde largo. Córtelo en 12 trozos iguales y colóquelos en una fuente para horno engrasada.
  4. Hornear panecillos:
    • Precalienta el horno a 350°F (175°C). Cubra los panecillos y déjelos reposar durante 15 minutos. Hornee durante 20-25 minutos hasta que esté dorado.
  5. Hacer glaseado:
    • Bate el queso crema, la mantequilla, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
  6. Congelar y servir:
    • Extienda el glaseado sobre los panecillos calientes y deje que se derrita un poco. Sirva inmediatamente para disfrutar de la mejor experiencia pegajosa.

Consejos para el éxito:

  • Perfect Rising: Asegúrese de que la mezcla de leche y agua esté tibia (no caliente) para activar la levadura sin matarla.
  • Masa blanda: Evite enharinar demasiado la masa para mantener una textura suave y esponjosa.
  • Glaseado fresco: glasea los panecillos mientras aún están calientes para lograr una experiencia perfecta que se derrite en la boca.

Maridaje de vino, cóctel y bebida:

  • Combina estos panecillos dulces con un latte o un chocolate caliente para disfrutar de un delicioso desayuno.