Heure et portions :

Temps de préparation : 20 minutes (plus 1 heure de temps de levée)
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 1 heure 45 minutes
Portions : 12 petits pains

Nutrition (par portion) :

Calories : 480 kcal
Protéines : 6 g
Graisses : 20 g
Glucides : 71 g
Fibres : 2 g
Sucre : 34 g
Sodium : 340 mg

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 2 3/4 tasses de farine tout usage
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure instantanée (environ 2 1/4 cuillère à café)
  • 1/2 tasse de lait
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
  • 1 œuf

Pour le remplissage :

  • 1/2 tasse de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de cannelle
  • 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli

Pour le glaçage :

  • 4 onces de fromage à la crème
  • 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 1 tasse de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions :

  1. Faire la pâte :
    • Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure instantanée dans un grand bol à mélanger.
    • Dans un autre bol, faites chauffer le lait, l'eau et le beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient juste chauds. Ajouter les ingrédients humides et l'œuf aux ingrédients secs en mélangeant pour former une pâte molle.
    • Pétrir sur une surface farinée pendant 5 à 7 minutes jusqu'à consistance lisse. Placer la pâte dans un bol graissé, couvrir et laisser lever pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  2. Préparer le remplissage :
    • Mélanger la cassonade et la cannelle dans un petit bol.
    • Abaisser la pâte en un rectangle (16 x 12 pouces) sur une surface farinée. Étalez uniformément le beurre ramolli, puis saupoudrez du mélange sucre-cannelle.
  3. Rouler et couper :
    • Abaissez fermement la pâte pour former une bûche, en commençant par le bord le plus long. Coupez-les en 12 morceaux égaux et disposez-les dans un plat allant au four graissé.
  4. Petits pains au four :
    • Préchauffer le four à 350°F (175°C). Couvrir les rouleaux et laisser lever 15 minutes. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. Faire du glaçage :
    • Battre le fromage à la crème, le beurre, le sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse.
  6. Givrer et servir :
    • Étalez le glaçage sur les petits pains chauds, en le laissant fondre légèrement. Servir immédiatement pour une expérience gluante ultime.

Conseils pour réussir :

  • Levée parfaite : Assurez-vous que votre mélange de lait et d'eau est tiède (pas chaud) pour activer la levure sans la tuer.
  • Pâte molle : Évitez de trop fariner la pâte pour conserver une texture douce et moelleuse.
  • Glacage frais : Glacez les petits pains encore chauds pour une expérience fondante parfaite.

Accord vin, cocktail, boisson :

  • Associez ces petits pains sucrés à un latte ou à un chocolat chaud pour un petit-déjeuner douillet.