Tempo e porções:

  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo total: 20 minutos
  • Porções: 4 porções

Nutrição (por porção):

  • Calorias: 180 kcal
  • Proteína: 2g
  • Gordura: 16g
  • Carboidratos: 9g
  • Fibra: 3g
  • Açúcar: 4g
  • Sódio: 180mg

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de salsa fresca picada
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado
  • 4 dentes de alho picados
  • 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
  • Sal e pimenta a gosto
  • Legumes variados (abobrinha, pimentão, cogumelos)

Instruções:

  1. Fazer Chimichurri:
    • Em uma tigela média, misture a salsa, o coentro, o alho, o vinagre de vinho tinto, o azeite e a pimenta vermelha em flocos.
    • Mexa bem e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe descansar por 10 minutos para fundir os sabores.
  2. Legumes grelhados:
    • Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
    • Corte abobrinha, pimentão e cogumelos em fatias. Pincele com azeite e tempere com sal e pimenta.
    • Grelhe por 5-7 minutos, virando ocasionalmente, até ficar macio e levemente carbonizado.
  3. Servir:
    • Disponha os legumes grelhados em uma travessa.
    • Regue generosamente com molho chimichurri e sirva imediatamente.

Dicas para o sucesso:

  • Legumes personalizados: sinta-se à vontade para substituí-los por outros vegetais, como aspargos, berinjela ou cenoura.
  • Armazenamento: O chimichurri pode ser preparado com antecedência e guardado na geladeira por até 3 dias.
  • Ajuste de especiarias: adicione mais flocos de pimenta vermelha para dar um toque extra ou omita para uma versão mais suave.

Vinho, coquetel e combinação de bebidas:

  • Combine com um Malbec ousado ou um Sauvignon Blanc crocante para complementar os sabores picantes do chimichurri.