Zeit und Portionen:

  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 10 Minuten
  • Gesamtzeit: 20 Minuten
  • Portionen: 4 Portionen

Ernährung (pro Portion):

  • Kalorien: 180 kcal
  • Protein: 2g
  • Fett: 16g
  • Kohlenhydrate: 9g
  • Ballaststoffe: 3g
  • Zucker: 4g
  • Natrium: 180 mg

Zutaten:

  • 1/2 Tasse frische Petersilie, gehackt
  • 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/4 Tasse Rotweinessig
  • 1/2 Tasse Olivenöl
  • 1/2 TL rote Paprikaflocken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Verschiedenes Gemüse (Zucchini, Paprika, Pilze)

Anweisungen:

  1. Chimichurri zubereiten:
    • In einer mittelgroßen Schüssel Petersilie, Koriander, Knoblauch, Rotweinessig, Olivenöl und rote Pfefferflocken vermischen.
    • Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen.
  2. Grillgemüse:
    • Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor.
    • Zucchini, Paprika und Pilze in Scheiben schneiden. Mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    • 5–7 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis es zart und leicht verkohlt ist.
  3. Servieren:
    • Gegrilltes Gemüse auf einer Servierplatte anrichten.
    • Großzügig mit Chimichurri-Sauce beträufeln und sofort servieren.

Tipps für den Erfolg:

  • Benutzerdefiniertes Gemüse: Sie können es gerne durch anderes Gemüse wie Spargel, Auberginen oder Karotten ersetzen.
  • Lagerung: Chimichurri kann im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Gewürzanpassung: Fügen Sie mehr rote Paprikaflocken für eine zusätzliche Würze hinzu oder lassen Sie sie weg, um eine mildere Variante zu erhalten.

Wein, Cocktail, Getränkepaarung:

  • Kombinieren Sie es mit einem kräftigen Malbec oder einem knackigen Sauvignon Blanc, um die pikanten Aromen der Chimichurri zu ergänzen.