Heure et portions :

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Durée totale : 20 minutes
  • Portions : 4 portions

Nutrition (par portion) :

  • Calories : 180 kcal
  • Protéines : 2 g
  • Graisse : 16 g
  • Glucides : 9 g
  • Fibre : 3 g
  • Sucre : 4 g
  • Sodium : 180 mg

Ingrédients :

  • 1/2 tasse de persil frais, haché
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • Sel et poivre, au goût
  • Assortiment de légumes (courgettes, poivrons, champignons)

Instructions :

  1. Faire du Chimichurri :
    • Dans un bol moyen, mélanger le persil, la coriandre, l'ail, le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive et les flocons de piment rouge.
    • Bien mélanger et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Laisser reposer 10 minutes pour mélanger les saveurs.
  2. Légumes grillés :
    • Préchauffez le gril à feu moyen.
    • Tranchez les courgettes, les poivrons et les champignons. Badigeonner d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
    • Griller pendant 5 à 7 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés.
  3. Servir :
    • Disposez les légumes grillés sur un plat de service.
    • Arrosez généreusement de sauce chimichurri et servez immédiatement.

Conseils pour réussir :

  • Légumes personnalisés : n'hésitez pas à les remplacer par d'autres légumes comme des asperges, des aubergines ou des carottes.
  • Conservation : le chimichurri peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
  • Ajustement des épices : ajoutez plus de flocons de piment rouge pour un piquant supplémentaire ou omettez-les pour une version plus douce.

Accord vin, cocktail, boisson :

  • Associez-le à un Malbec audacieux ou à un Sauvignon Blanc croquant pour compléter les saveurs piquantes du chimichurri.