Tiempo y porciones:

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Porciones: 4 porciones

Nutrición (por porción):

  • Calorías: 180 kcal
  • Proteínas: 2 g
  • Grasa: 16 g
  • Hidratos de carbono: 9 g
  • Fibra: 3g
  • Azúcar: 4 g
  • Sodio: 180 mg

Ingredientes:

  • 1/2 taza de perejil fresco, picado
  • 1/4 taza de cilantro fresco, picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Verduras variadas (calabacín, pimiento morrón, champiñones)

Instrucciones:

  1. Hacer chimichurri:
    • En un tazón mediano, combine el perejil, el cilantro, el ajo, el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva y las hojuelas de pimiento rojo.
    • Revuelva bien y sazone con sal y pimienta al gusto. Déjalo reposar durante 10 minutos para que se mezclen los sabores.
  2. Verduras a la parrilla:
    • Precalienta la parrilla a fuego medio.
    • Corte el calabacín, los pimientos morrones y los champiñones. Unte con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
    • Asa durante 5 a 7 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados.
  3. Servir:
    • Coloque las verduras asadas en una fuente para servir.
    • Rocíe generosamente con salsa chimichurri y sirva inmediatamente.

Consejos para el éxito:

  • Verduras personalizadas: Siéntete libre de sustituirlas por otras verduras como espárragos, berenjenas o zanahorias.
  • Almacenamiento: El chimichurri se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por 3 días.
  • Ajuste de especias: agregue más hojuelas de pimiento rojo para darle un toque extra u omítalo para obtener una versión más suave.

Maridaje de vino, cóctel y bebida:

  • Combínalo con un atrevido Malbec o un crujiente Sauvignon Blanc para complementar los sabrosos sabores del chimichurri.