Heure et portions :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de marinade : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4 portions
Nutrition (par portion) :
Calories : 220 kcal
Protéines : 25 g
Graisses : 3 g
Glucides : 24 g
Fibres : 4 g
Sucre : 7 g
Sodium : 300 mg
Ingrédients :
- Pour le ceviche :
- 1 lb de poisson blanc frais (par exemple, bar), coupé en dés
- Jus de 4 citrons verts
- 1 oignon rouge, tranché finement
- 1 piment rouge, finement haché
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
- Sel et poivre, au goût
- Pour servir :
- 1 patate douce, bouillie et tranchée
Instructions :
- Mariner le poisson :
- Dans un bol moyen, mélanger les dés de poisson avec le jus de citron vert, en veillant à ce que tous les morceaux soient bien enrobés. Ajouter l'oignon rouge, le piment et la coriandre. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
- Remuez doucement pour combiner et laissez le mélange mariner pendant 15 à 20 minutes, en laissant le jus de citron vert "cuire" le poisson.
- Préparez la patate douce :
- Pendant que le ceviche marine, faites bouillir la patate douce jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Peler et couper en rondelles pour servir.
- Servir le ceviche :
- Transférez le mélange de poisson mariné dans un plat de service. Disposez les tranches de patates douces bouillies sur le côté. Garnir de coriandre ou de piment supplémentaire si vous le souhaitez.
Conseils pour réussir :
- Utilisez du poisson frais : la clé d'un bon ceviche réside dans le poisson le plus frais possible. Assurez-vous qu'il s'agit d'un sushi de qualité si vous le mangez cru.
- Équilibrez le citron vert : ajustez le jus de citron vert à votre goût : trop de jus de citron vert peut submerger le plat.
- Ajouts facultatifs : ajoutez des grains de maïs ou des feuilles de laitue pour plus de texture et d'authenticité.
Accord vin, cocktail, boisson :
- Associez ce plat avec un Sauvignon Blanc croquant, un Pisco Sour ou une eau gazeuse légère avec du citron vert pour un complément rafraîchissant aux saveurs d'agrumes.
