Zeit und Portionen:
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Marinierungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Ernährung (pro Portion):
Kalorien: 220 kcal
Protein: 25g
Fett: 3g
Kohlenhydrate: 24g
Ballaststoffe: 4g
Zucker: 7g
Natrium: 300mg
Zutaten:
- Für das Ceviche:
- 1 Pfund frischer Weißfisch (z. B. Wolfsbarsch), gewürfelt
- Saft von 4 Limetten
- 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 rote Chilischote, fein gehackt
- 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zum Servieren:
- 1 Süßkartoffel, gekocht und in Scheiben geschnitten
Anweisungen:
- Den Fisch marinieren:
- In einer mittelgroßen Schüssel den gewürfelten Fisch mit Limettensaft vermischen und darauf achten, dass alle Stücke gut bedeckt sind. Rote Zwiebel, Chili und Koriander hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vorsichtig umrühren und die Mischung 15–20 Minuten lang marinieren lassen, damit der Limettensaft den Fisch „garen“ kann.
- Bereiten Sie die Süßkartoffel vor:
- Während das Ceviche mariniert, kochen Sie die Süßkartoffel, bis sie weich ist. Zum Servieren schälen und in Scheiben schneiden.
- Ceviche servieren:
- Übertragen Sie die marinierte Fischmischung auf eine Servierplatte. Die gekochten Süßkartoffelscheiben daneben anrichten. Nach Belieben mit zusätzlichem Koriander oder Chili garnieren.
Tipps für den Erfolg:
- Verwenden Sie frischen Fisch: Der Schlüssel zu großartigem Ceviche ist möglichst frischer Fisch. Stellen Sie sicher, dass es Sushi-Qualität hat, wenn Sie es roh essen.
- Gleichgewicht der Limette: Passen Sie den Limettensaft nach Ihrem Geschmack an – zu viel kann das Gericht überwältigen.
- Optionale Zusätze: Fügen Sie Maiskörner oder Salatblätter für zusätzliche Textur und Authentizität hinzu.
Wein, Cocktail, Getränkepaarung:
- Kombinieren Sie dieses Gericht mit einem knackigen Sauvignon Blanc, einem Pisco Sour oder einem leichtem Sprudelwasser mit Limette für eine erfrischende Ergänzung zu den Zitrusaromen.
