Tiempo y porciones:
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de marinado: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4 porciones
Nutrición (por porción):
Calorías: 220 kcal
Proteínas: 25g
Grasas: 3g
Hidratos de Carbono: 24g
Fibra: 4g
Azúcar: 7g
Sodio: 300mg
Ingredientes:
- Para el ceviche:
- 1 libra de pescado blanco fresco (p. ej., lubina), cortado en cubitos
- Jugo de 4 limas
- 1 cebolla morada, cortada en rodajas finas
- 1 chile rojo, finamente picado
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Para servir:
- 1 boniato, hervido y cortado en rodajas
Instrucciones:
- Marinar el pescado:
- En un tazón mediano, combine el pescado cortado en cubitos con jugo de limón, asegurándose de que todos los trozos queden bien cubiertos. Agrega la cebolla morada, el chile y el cilantro. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Revuelva suavemente para combinar y deje marinar la mezcla durante 15 a 20 minutos, permitiendo que el jugo de limón "cocine" el pescado.
- Preparar la batata:
- Mientras se marina el ceviche, hierva el camote hasta que esté tierno. Pele y corte en rodajas para servir.
- Sirve el ceviche:
- Transfiera la mezcla de pescado marinado a un plato para servir. Coloque las rodajas de batata hervida a un lado. Adorne con cilantro o chile adicional si lo desea.
Consejos para el éxito:
- Utilice pescado fresco: La clave para un excelente ceviche es el pescado más fresco posible. Asegúrese de que sea apto para sushi si se come crudo.
- Equilibra la lima: ajusta el jugo de lima a tu gusto; demasiado puede sobrecargar el plato.
- Adiciones opcionales: incluya granos de maíz u hojas de lechuga para darle mayor textura y autenticidad.
Maridaje de vino, cóctel y bebida:
- Combina este plato con un sauvignon blanc crujiente, un pisco sour o un agua con gas ligera con lima para un complemento refrescante a los sabores cítricos.
