Heure et portions :
Temps de préparation : 10 minutes (plus 30 minutes de marinade)
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes (temps actif) + 30 minutes de marinade
Portions : 4 portions
Nutrition (par portion) :
Calories : 420 kcal
Protéines : 24 g
Graisses : 28 g
Glucides : 12 g
Fibres : 4 g
Sucre : 1 g
Sodium : 380 mg
Ingrédients :
- 1 lb d'agneau, tranché finement
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 tasse de houmous (du commerce ou fait maison)
- Pain pita frais (pour servir)
Instructions :
- Mariner l'agneau :
- Dans un bol, mélangez le cumin, la coriandre, le paprika, l'ail et l'huile d'olive pour créer une marinade.
- Mélanger les tranches d'agneau dans la marinade, en veillant à ce qu'elles soient bien enrobées. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Cuire l'agneau :
- Préchauffez votre four à 400°F (200°C) ou réglez une lèchefrite sur feu moyen-vif.
- Étalez les tranches d'agneau sur une plaque à pâtisserie ou sur un gril et faites-les rôtir pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que l'agneau soit tendre et légèrement croustillant sur les bords.
- Pain pita chaud :
- Pendant la cuisson de l'agneau, réchauffez le pain pita dans une poêle sèche ou au four pendant quelques minutes.
- Assembler et servir :
- Servez l'agneau rôti avec du houmous et du pain pita. Garnir d'herbes fraîches ou d'un filet d'huile d'olive pour plus de saveur.
Conseils pour réussir :
- Alternatives à la viande : Remplacez l'agneau par des cuisses de poulet ou du bœuf pour une variante.
- Épices personnalisées : ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome pour une touche aromatique supplémentaire.
- Suggestions de présentation : Accompagnez-le d'une salade de concombres et de tomates fraîches ou de légumes marinés pour un repas complet.
Accord vin, cocktail, boisson :
- Associez ce plat à un vin rouge sec comme la Syrah ou à une limonade à la menthe rafraîchissante pour une option sans alcool. Pour les cocktails, un gin tonic avec une pointe de citron vert complète parfaitement les épices.
