Tiempo y porciones:

Tiempo de preparación: 10 minutos (más 30 minutos de tiempo de marinado)
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos (tiempo activo) + 30 minutos de marinado
Porciones: 4 porciones

Nutrición (por porción):

Calorías: 420 kcal
Proteínas: 24g
Grasas: 28g
Hidratos de Carbono: 12g
Fibra: 4g
Azúcar: 1g
Sodio: 380mg

Ingredientes:

  • 1 libra de cordero, en rodajas finas
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 taza de hummus (comprado en la tienda o hecho en casa)
  • Pan de pita fresco (para servir)

Instrucciones:

  1. Marinar cordero:
    • En un tazón, mezcle el comino, el cilantro, el pimentón, el ajo y el aceite de oliva para crear una marinada.
    • Mezcle las rebanadas de cordero en la marinada, asegurándose de que queden bien cubiertas. Tapar y dejar marinar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
  2. Cocinar cordero:
    • Precalienta el horno a 400 °F (200 °C) o coloca una parrilla a fuego medio-alto.
    • Extienda las rodajas de cordero en una bandeja para hornear o en la parrilla y ase durante 15 a 20 minutos, dándoles la vuelta hasta la mitad, hasta que el cordero esté tierno y ligeramente crujiente en los bordes.
  3. Pan pita caliente:
    • Mientras se cocina el cordero, calienta el pan de pita en una sartén seca o en el horno durante unos minutos.
  4. Montar y servir:
    • Sirve el cordero asado junto con hummus y pan de pita. Adorne con hierbas frescas o un chorrito de aceite de oliva para darle más sabor.

Consejos para el éxito:

  • Alternativas a la carne: Sustituya el cordero por muslos de pollo o ternera como variación.
  • Especias personalizadas: añade una pizca de canela o cardamomo para darle un toque extra aromático.
  • Sugerencias para servir: combínelo con una ensalada fresca de pepino y tomate o vegetales encurtidos para obtener una comida completa.

Maridaje de vino, cóctel y bebida:

  • Combina este plato con un vino tinto seco como Syrah o una refrescante limonada de menta como opción sin alcohol. Para los cócteles, un gin-tonic con un toque de lima complementa perfectamente las especias.