Zeit und Portionen:

Zubereitungszeit: 10 Minuten (plus 30 Minuten Marinierzeit)
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten (Aktivzeit) + 30 Minuten Marinieren
Portionen: 4 Portionen

Ernährung (pro Portion):

Kalorien: 420 kcal
Protein: 24g
Fett: 28g
Kohlenhydrate: 12g
Ballaststoffe: 4g
Zucker: 1g
Natrium: 380mg

Zutaten:

  • 1 Pfund Lammfleisch, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 EL gemahlener Koriander
  • 1 EL Paprika
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 1 Tasse Hummus (im Laden gekauft oder selbstgemacht)
  • Frisches Fladenbrot (zum Servieren)

Anweisungen:

  1. Lamm marinieren:
    • In einer Schüssel Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Knoblauch und Olivenöl zu einer Marinade vermischen.
    • Lammfleischscheiben in der Marinade wenden und darauf achten, dass sie gut bedeckt sind. Abdecken und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
  2. Lamm kochen:
    • Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 °F (200 °C) vor oder stellen Sie eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze.
    • Lammfleischscheiben auf einem Backblech verteilen oder grillen und 15–20 Minuten braten, dabei halb wenden, bis das Lammfleisch zart und an den Rändern leicht knusprig ist.
  3. Warmes Fladenbrot:
    • Während das Lamm kocht, erwärmen Sie das Fladenbrot einige Minuten lang in einer trockenen Pfanne oder im Ofen.
  4. Zusammenstellen und servieren:
    • Servieren Sie das gebratene Lammfleisch zusammen mit Hummus und Fladenbrot. Für zusätzlichen Geschmack mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Olivenöl garnieren.

Tipps für den Erfolg:

  • Fleischalternativen: Ersetzen Sie Lamm durch Hähnchenschenkel oder Rindfleisch als Abwechslung.
  • Benutzerdefinierte Gewürze: Fügen Sie eine Prise Zimt oder Kardamom für eine besonders aromatische Note hinzu.
  • Serviervorschläge: Kombinieren Sie es mit einem frischen Gurken-Tomaten-Salat oder eingelegtem Gemüse für eine komplette Mahlzeit.

Wein, Cocktail, Getränkepaarung:

  • Kombinieren Sie dieses Gericht mit einem trockenen Rotwein wie Syrah oder einer erfrischenden Minzlimonade als alkoholfreie Variante. Für Cocktails ergänzt ein Gin Tonic mit einem Hauch Limette die Gewürze perfekt.