Heure et portions :

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Durée totale : 10 minutes
  • Portions : 8 portions

Nutrition (par portion) :

  • Calories : 60 kcal
  • Graisse : 5 g
  • Glucides : 4 g
  • Protéines : 1 g

Ingrédients :

  • 1 poivron haché
  • 1 petit oignon, haché
  • 3 gousses d'ail
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche
  • 1/4 tasse de persil frais
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre, au goût

Instructions :

  1. Mélanger les ingrédients :
    • Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélanger 1 poivron haché, 1 petit oignon haché, 3 gousses d'ail, 1/4 tasse de coriandre fraîche, 1/4 tasse de persil frais et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
    • Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bien mélangé.
  2. Assaisonner le Sofrito :
    • Goûtez le sofrito et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
    • Mélangez à nouveau brièvement si nécessaire pour incorporer l'assaisonnement uniformément.
  3. Servir :
    • Utilisez le sofrito comme base pour les ragoûts, les plats de riz ou les viandes.
    • Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à cinq jours, ou congelez-les pour une conservation plus longue.

Conseils pour réussir :

  • Pour une version plus épicée, ajoutez un petit morceau de piment au mélange.
  • Utilisez des herbes fraîches et vibrantes pour un sofrito des plus savoureux.
  • Congelez le sofrito dans des bacs à glaçons pour un portionnement facile et une utilisation rapide dans les recettes.

Accord vin, cocktail ou boisson :

  • Associez les plats à base de sofrito avec une bière dominicaine Presidente rafraîchissante ou un vin rouge léger pour un profil de saveur complémentaire.