Zeit und Portionen:

  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Gesamtzeit: 10 Minuten
  • Portionen: 8 Portionen

Ernährung (pro Portion):

  • Kalorien: 60 kcal
  • Fett: 5g
  • Kohlenhydrate: 4g
  • Protein: 1g

Zutaten:

  • 1 Paprika, gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1/4 Tasse frischer Koriander
  • 1/4 Tasse frische Petersilie
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

  1. Mischen Sie die Zutaten:
    • In einem Mixer oder einer Küchenmaschine 1 gehackte Paprika, 1 kleine gehackte Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1/4 Tasse frischen Koriander, 1/4 Tasse frische Petersilie und 2 EL Olivenöl vermischen.
    • Mischen, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist.
  2. Den Sofrito würzen:
    • Probieren Sie den Sofrito und würzen Sie ihn nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
    • Bei Bedarf noch einmal kurz mixen, um die Gewürze gleichmäßig einzuarbeiten.
  3. Servieren:
    • Verwenden Sie den Sofrito als Basis für Eintöpfe, Reisgerichte oder Fleisch.
    • Bewahren Sie Reste bis zu 5 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf oder frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein.

Tipps für den Erfolg:

  • Für eine würzigere Variante fügen Sie der Mischung ein kleines Stück scharfe Paprika hinzu.
  • Verwenden Sie frische, kräftige Kräuter für den aromatischsten Sofrito.
  • Frieren Sie Sofrito in Eiswürfelbehältern ein, um es einfach zu portionieren und schnell in Rezepten zu verwenden.

Wein-, Cocktail- oder Getränkepaarung:

  • Kombinieren Sie mit Sofrito zubereitete Gerichte mit einem erfrischenden Dominican Presidente-Bier oder einem leichten Rotwein für ein ergänzendes Geschmacksprofil.