Heure et portions
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 4 portions
Nutrition (par portion)
Calories : 450 kcal
Protéines : 6 g
Graisses : 20 g
Glucides : 59 g
Fibres : 4 g
Sucre : 5 g
Sodium : 620 mg
Ingrédients
- Pour l'oignon :
- 1 gros oignon doux
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Pour le frappeur :
- 1 tasse de lait
- 1 œuf
- Pour la friture :
- Huile (pour la friture)
Instructions
- Préparez l'oignon :
- Épluchez l'oignon et coupez-le en forme de « fleur » en effectuant plusieurs coupes verticales pour créer des pétales tout en gardant le noyau intact.
- Placez l'oignon dans un bol d'eau froide pendant quelques minutes pour aider les pétales à s'ouvrir.
- Préparer la pâte et l'enrobage :
- Dans un bol, mélanger la farine, le paprika, le poivre de Cayenne, la poudre d'ail et le poivre noir.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble le lait et l'œuf jusqu'à consistance lisse.
- Enrober l'oignon :
- Trempez l'oignon préparé dans le mélange de lait et d'œufs, en vous assurant que tous les pétales sont bien enrobés.
- Plongez l'oignon dans le mélange de farine assaisonnée, en veillant à bien l'enrober.
- Faire frire l'oignon :
- Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 375°F (190°C).
- Abaissez délicatement l'oignon enrobé dans l'huile chaude et faites-le frire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- Servir :
- Retirez l'oignon de l'huile et égouttez-le sur du papier absorbant.
- Servez immédiatement avec votre trempette préférée, comme une mayonnaise épicée ou une vinaigrette ranch.
Conseils pour réussir
- Coupe de l'oignon : utilisez un couteau bien aiguisé pour garantir des coupes nettes et des pétales parfaits.
- Enrobage uniforme : Secouez l'excédent de pâte et de farine pour éviter les grumeaux pendant la friture.
- Température de l'huile : utilisez un thermomètre pour maintenir la température de l'huile pour une cuisson uniforme.
Accord vin, cocktail, boisson
- Associez cet apéritif croustillant à une bière blonde froide ou à un thé glacé au citron rafraîchissant pour équilibrer ses saveurs riches et épicées.
