Heure et portions :

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Durée totale : 20 minutes
  • Portions : 6 portions

Nutrition (par portion) :

  • Calories : 80 kcal
  • Graisse : 7 g
  • Glucides : 3 g
  • Protéines : 1 g

Ingrédients :

  • 2 tomates hachées
  • 1 petit oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 tasse d'oignons verts, hachés
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre, au goût

Instructions :

  1. Cuire les légumes :
    • Faites chauffer 1/4 tasse d'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen.
    • Ajoutez l'oignon haché, l'ail émincé et les oignons verts hachés.
    • Sauter pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et parfumés.
  2. Ajoutez les tomates et les épices :
    • Incorporez les tomates hachées, 1 cuillère à café de cumin et une pincée de sel et de poivre.
    • Cuire encore 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates se décomposent et que la sauce épaississe jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
  3. Servir :
    • Retirez du feu et transférez la sauce Hogao dans un bol de service.
    • Servir chaud avec des arepas, des viandes ou du riz.
    • Profitez des saveurs riches et savoureuses de ce condiment colombien classique !

Conseils pour réussir :

  • Utilisez des tomates mûres et juteuses pour obtenir une saveur et une texture optimales.
  • Ajustez l'assaisonnement à votre goût, en ajoutant plus de cumin ou de poivre si vous le souhaitez.
  • Pour une sauce plus onctueuse, mixez légèrement le Hogao après la cuisson.

Accord vin, cocktail ou boisson :

  • Associez cette sauce Hogao à un Refajo colombien rafraîchissant ou dégustez-la avec un vin rouge copieux pour compléter ses notes salées.