Zeit und Portionen:

  • Vorbereitungszeit: 5 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Gesamtzeit: 20 Minuten
  • Portionen: 6 Portionen

Ernährung (pro Portion):

  • Kalorien: 80 kcal
  • Fett: 7g
  • Kohlenhydrate: 3g
  • Protein: 1g

Zutaten:

  • 2 Tomaten, gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

  1. Gemüse kochen:
    • Erhitzen Sie 1/4 Tasse Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze.
    • Gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.
    • 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Gemüse weich ist und duftet.
  2. Fügen Sie die Tomaten und Gewürze hinzu:
    • Die gehackten Tomaten, 1 TL Kreuzkümmel und eine Prise Salz und Pfeffer unterrühren.
    • Weitere 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Tomaten zerfallen und die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
  3. Servieren:
    • Vom Herd nehmen und die Hogao-Sauce in eine Servierschüssel geben.
    • Warm mit Arepas, Fleisch oder Reis servieren.
    • Genießen Sie die reichen, herzhaften Aromen dieses klassischen kolumbianischen Gewürzes!

Tipps für den Erfolg:

  • Verwenden Sie reife, saftige Tomaten für den besten Geschmack und die beste Textur.
  • Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an und fügen Sie bei Bedarf mehr Kreuzkümmel oder Pfeffer hinzu.
  • Für eine glattere Sauce den Hogao nach dem Kochen leicht pürieren.

Wein-, Cocktail- oder Getränkepaarung:

  • Kombinieren Sie diese Hogao-Sauce mit einem erfrischenden kolumbianischen Refajo oder genießen Sie sie zusammen mit einem herzhaften Rotwein, um die herzhaften Noten zu ergänzen.