Tiempo y porciones:
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 4 porciones
Nutrición (por porción):
Calorías: 220 kcal
Proteínas: 18g
Grasas: 14g
Hidratos de carbono: 5g
Fibra: 2g
Azúcar: 3g
Carbohidratos netos: 3g
Sodio: 480mg
Ingredientes:
- 1 libra de camarones, pelados y desvenados
- 4 calabacines, cortados en espiral en forma de zoodle
- 4 cucharadas de mantequilla
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones:
- Preparar camarones:
- Enjuague y seque los camarones. Sazone ligeramente con sal y pimienta.
- Cocinar camarones:
- Calienta una sartén grande a fuego medio. Derrita 2 cucharadas de mantequilla y saltee el ajo durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
- Agregue los camarones a la sartén en una sola capa. Cocine durante 2-3 minutos por un lado, luego voltee y cocine por otros 2 minutos hasta que esté rosado y opaco. Retire los camarones y déjelos a un lado.
- Saltear Zoodles:
- En la misma sartén, agregue la mantequilla restante. Agregue los calabacines en espiral y saltee durante 2 o 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero aún firmes.
- Combinar y finalizar:
- Regrese los camarones a la sartén con los zoodles. Rocíe con jugo de limón y revuelva para combinar. Ajuste el condimento con sal y pimienta adicionales si es necesario.
- Servir:
- Divida los camarones y los zoodles en platos, decore con perejil picado y sirva inmediatamente.
Consejos para el éxito:
- Textura de Zoodle: Evite cocinar demasiado los fideos de calabacín; deben estar tiernos pero firmes al morderlos.
- Tamaño de los camarones: Los camarones medianos o grandes funcionan mejor para una cocción y presentación uniformes.
- Hágalo cremoso: agregue un chorrito de crema espesa o parmesano rallado para obtener una salsa más rica.
Maridaje de vino, cóctel y bebida:
- Combínalo con un vino blanco seco como Sauvignon Blanc o un agua ligera con gas con limón para un complemento refrescante. Para un cóctel, lo ideal sería una ginebra con refresco con rodajas de pepino cetogénica.
