La historia detrás del Pumpkin Spice Latte de Starbucks
El Pumpkin Spice Latte —PSL para sus fieles— fue creado en 2003 por Peter Dukes, un gerente de producto de Starbucks en Seattle, durante un ejercicio de brainstorming en el que el equipo probaba diferentes combinaciones de especias con café. La mezcla de canela, jengibre, nuez moscada y clavo —conocida desde el siglo XIX como "pumpkin pie spice" por su uso en la tarta de calabaza americana de Acción de Gracias— resultó irresistible sobre un fondo de espresso y leche vaporizada. Cuando Starbucks lo lanzó ese otoño, vendió 200.000 unidades en las primeras semanas. Veinte años después, el PSL ha generado más de 600 millones de dólares en ventas y se ha convertido en el sÃmbolo cultural de la llegada del otoño en el mundo anglosajón.
El PSL desencadenó un fenómeno cultural sin precedentes: la "pumpkin spice season" —la temporada de pumpkin spice— que empieza cada año en agosto y coloniza no solo el menú de Starbucks sino también velas, jabones, cervezas, cereales, cremas y cualquier producto que quiera sumarse al frenesà otoñal. La receta casera del PSL, con jarabe de calabaza y especias naturales, es frecuentemente valorada como superior al original comercial —que durante años no contenÃa calabaza real— y representa el deseo de reconectar con ingredientes auténticos detrás de una de las tendencias gastronómicas más poderosas de la era contemporánea.
