Tempo e porções:

  • Tempo de preparação: 10 minutos (mais 30 minutos de tempo de marinada)
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo total: 20 minutos (tempo ativo) + 30 minutos de marinada
  • Porções: 4 porções

Nutrição (por porção):

  • Calorias: 420 kcal
  • Proteína: 25g
  • Gordura: 18g
  • Carboidratos: 35g
  • Fibra: 1g
  • Açúcar: 12g
  • Sódio: 800mg

Ingredientes:

  • 1 quilo de lombo de vaca em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim
  • 1 cebola verde picada
  • 2 xícaras de arroz cozido

Instruções:

  1. Marinar a carne:
    Em uma tigela média, misture o molho de soja, o açúcar, o óleo de gergelim, o alho, o gengibre ralado e o vinagre de vinho de arroz até incorporar bem. Adicione a carne em fatias finas e misture bem. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se infundam.
  2. Prepare o arroz pegajoso:
    Cozinhe o arroz pegajoso de acordo com as instruções da embalagem ou usando uma panela elétrica de arroz. Mantenha aquecido até a hora de servir.
  3. Carne grelhada:
    Pré-aqueça uma grelha, uma frigideira ou uma frigideira de ferro fundido em fogo alto. Quando estiver bem quente, coloque as fatias de carne marinada em uma única camada e grelhe por 2-3 minutos de cada lado até caramelizar e ligeiramente carbonizado. Cozinhe em lotes, se necessário, para evitar superlotar a grelha.
  4. Servir:
    Coloque a carne Bulgogi cozida no prato junto com uma porção generosa de arroz doce. Decore com sementes de gergelim e cebolinha verde picada para dar um toque de cor e sabor.

Dicas para o sucesso:

  • Corte a carne em fatias finas: congelar a carne por 15 a 20 minutos antes de fatiar torna mais fácil cortar fatias finas e uniformes para um cozimento uniforme.
  • Não sobrecarregue a grelha: tostar a carne em pequenos lotes garante a caramelização e evita o cozimento no vapor.
  • Marinar durante a noite: para um sabor mais profundo, deixe a carne marinar durante a noite na geladeira.
  • Dicas para arroz pegajoso: Enxágue bem o arroz antes de cozinhar para remover o excesso de amido e obter uma textura perfeita e mastigável.

Combinação de vinho, coquetel ou bebida:

  • Combinação de vinhos: Um Pinot Noir leve complementa os sabores doces e salgados do Bulgogi sem dominar o prato.
  • Combinação de coquetéis: um coquetel à base de soju ou uma light lager combinam perfeitamente com os sabores umami ousados.
  • Opção sem álcool: Sirva com chá de cevada gelado (boricha) ou chá verde gelado adoçado para um acompanhamento refrescante.