Tempo e porções:
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 35 minutos
Porções: 4 porções
Nutrição (por porção):
Calorias: 340 kcal
Proteína: 14g
Gordura: 27g
Carboidratos: 14g
Fibra: 2g
Açúcar: 5g
Sódio: 800 mg
Ingredientes:
- 1/4 xícara de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras meio a meio
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1 xícara de brócolis picado
- 1/2 xícara de cenoura cortada em juliana
- 2 xícaras de queijo cheddar ralado
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Cebolas salteadas:
- Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio.
- Adicione as cebolas picadas e refogue por 3-4 minutos até ficarem macias e translúcidas.
- Fazer Roux:
- Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre para formar um roux.
- Gradualmente, misture meio a meio e o caldo de galinha até ficar homogêneo e ligeiramente espesso.
- Adicionar vegetais:
- Adicione brócolis picado e cenoura cortada em juliana.
- Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios.
- Incorpore queijo:
- Adicione o queijo cheddar ralado até derreter completamente e misture na sopa.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Servir:
- Coloque a sopa em tigelas e sirva imediatamente.
- Combine com pão crocante ou sirva em uma tigela de pão para a melhor refeição inspirada na Panera.
Dicas para o sucesso:
- Textura suave: Para obter uma consistência mais cremosa, use um liquidificador de imersão para purificar parcialmente a sopa antes de adicionar o queijo.
- Escolha de queijo: Use queijo ralado na hora para obter a melhor qualidade de derretimento; queijo pré-ralado pode resultar em uma textura granulada.
- Opção com baixo teor de sódio: opte por caldo com baixo teor de sódio para controlar os níveis de sal, ajustando a gosto.
Vinho, coquetel e combinação de bebidas:
- Combine esta sopa reconfortante com um Chardonnay crocante ou um refrescante copo de chá gelado para uma refeição balanceada.
