Tiempo y porciones:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4 porciones

Nutrición (por porción):

Calorías: 340 kcal
Proteínas: 14g
Grasas: 27g
Hidratos de Carbono: 14g
Fibra: 2g
Azúcar: 5g
Sodio: 800mg

Ingredientes:

  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1/2 cebolla picada
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 2 tazas mitad y mitad
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de floretes de brócoli, picados
  • 1/2 taza de zanahorias, cortadas en juliana
  • 2 tazas de queso cheddar fuerte, rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Saltear cebollas:
    • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio.
    • Agregue las cebollas picadas y saltee durante 3-4 minutos hasta que estén suaves y traslúcidas.
  2. Hacer Roux:
    • Agregue la harina y cocine durante 1 minuto, batiendo constantemente para formar un roux.
    • Agregue gradualmente la mitad y la mitad y el caldo de pollo hasta que quede suave y ligeramente espeso.
  3. Agregue verduras:
    • Agregue brócoli picado y zanahorias cortadas en juliana.
    • Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.
  4. Incorporar Queso:
    • Agregue el queso cheddar rallado hasta que se derrita por completo y se mezcle con la sopa.
    • Sazone con sal y pimienta al gusto.
  5. Servir:
    • Sirva la sopa en tazones y sirva inmediatamente.
    • Combínalo con pan crujiente o sírvelo en un bol de pan para disfrutar de la mejor comida inspirada en Panera.

Consejos para el éxito:

  • Textura suave: para obtener una consistencia más cremosa, use una licuadora de inmersión para hacer puré parcialmente la sopa antes de agregar queso.
  • Elección de queso: Utilice queso recién rallado para obtener la mejor calidad para derretirse; El queso previamente rallado puede dar como resultado una textura granulada.
  • Opción baja en sodio: Opte por caldo bajo en sodio para controlar los niveles de sal y ajustarlo al gusto.

Maridaje de vino, cóctel y bebida:

  • Combina esta reconfortante sopa con un Chardonnay fresco o un refrescante vaso de té helado para disfrutar de una comida equilibrada.