Heure et portions :

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Durée totale : 20 minutes
  • Portions : 12 portions

Nutrition (par portion) :

  • Calories : 10 kcal
  • Graisse : 0 g
  • Glucides : 2 g
  • Protéines : 0 g

Ingrédients :

  • 6 poivrons Scotch Bonnet
  • 2 gousses d'ail
  • 1/4 tasse de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à café de sel

Instructions :

  1. Mélanger les poivrons :
    • Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélanger 6 piments Scotch Bonnet (enlever les graines pour moins de chaleur si vous le souhaitez), 2 gousses d'ail, 1/4 tasse de vinaigre blanc et 1 cuillère à café de sel.
    • Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bien mélangé.
  2. Laisser mijoter la sauce :
    • Transférez le mélange mélangé dans une petite casserole.
    • Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, pour permettre aux saveurs de se fondre et à la sauce d'épaissir légèrement.
  3. Servir :
    • Laissez l'Ají Chombo refroidir à température ambiante.
    • Transférer dans une bouteille ou un pot stérilisé pour le stockage.
    • À utiliser avec parcimonie comme sauce piquante pour les viandes, le riz ou les fruits de mer.

Conseils pour réussir :

  • Manipulez les piments Scotch Bonnet avec précaution. Utilisez des gants pour éviter les irritations de la peau et lavez-vous soigneusement les mains après manipulation.
  • Pour une saveur plus piquante, augmentez légèrement la quantité de vinaigre.
  • Conservez la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Accord vin, cocktail ou boisson :

  • Associez cette sauce piquante à une bière blonde panaméenne froide ou dégustez-la avec des plats tropicaux pour une expérience authentique.