Tiempo y porciones:

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Porciones: 12 porciones

Nutrición (por porción):

  • Calorías: 10 kcal
  • Grasa: 0g
  • Carbohidratos: 2g
  • Proteínas: 0g

Ingredientes:

  • 6 pimientos escoceses
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 taza de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de sal

Instrucciones:

  1. Licuar los pimientos:
    • En una licuadora o procesador de alimentos, combine 6 pimientos escoceses (quítele las semillas para que no queden tan picantes si lo desea), 2 dientes de ajo, 1/4 taza de vinagre blanco y 1 cucharadita de sal.
    • Mezclar hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
  2. Cocine a fuego lento la salsa:
    • Transfiera la mezcla a una cacerola pequeña.
    • Cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, para permitir que los sabores se mezclen y la salsa se espese un poco.
  3. Servir:
    • Deja que el Ají Chombo se enfríe a temperatura ambiente.
    • Transfiera a un biberón o frasco esterilizado para su almacenamiento.
    • Úselo con moderación como salsa picante para carnes, arroz o mariscos.

Consejos para el éxito:

  • Manipule los pimientos Scotch Bonnet con cuidado. Utilice guantes para evitar la irritación de la piel y lávese bien las manos después de manipularlo.
  • Para obtener un sabor más ácido, aumente ligeramente la cantidad de vinagre.
  • Guarda la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas.

Maridaje de vino, cóctel o bebida:

  • Combina esta salsa picante con una lager panameña fría o disfrútala junto con platos tropicales para vivir una experiencia auténtica.