Zeit und Portionen:

  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 10 Minuten
  • Gesamtzeit: 20 Minuten
  • Portionen: 12 Portionen

Ernährung (pro Portion):

  • Kalorien: 10 kcal
  • Fett: 0g
  • Kohlenhydrate: 2g
  • Protein: 0g

Zutaten:

  • 6 Scotch Bonnet Peppers
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/4 Tasse weißer Essig
  • 1 TL Salz

Anweisungen:

  1. Paprika pürieren:
    • Vermischen Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine 6 Scotch Bonnet Peppers (entfernen Sie bei Bedarf die Kerne für weniger Hitze), 2 Knoblauchzehen, 1/4 Tasse weißen Essig und 1 TL Salz.
    • Mischen, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist.
  2. Soße köcheln lassen:
    • Übertragen Sie die gemischte Mischung in einen kleinen Topf.
    • 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich die Aromen vermischen und die Sauce leicht eindickt.
  3. Servieren:
    • Lassen Sie den Ají Chombo auf Raumtemperatur abkühlen.
    • Zur Aufbewahrung in eine sterilisierte Flasche oder ein sterilisiertes Glas umfüllen.
    • Nur sparsam als scharfe Soße für Fleisch, Reis oder Meeresfrüchte verwenden.

Tipps für den Erfolg:

  • Behandeln Sie Scotch Bonnet Peppers mit Vorsicht. Tragen Sie Handschuhe, um Hautreizungen zu vermeiden, und waschen Sie sich nach der Handhabung gründlich die Hände.
  • Für einen würzigeren Geschmack erhöhen Sie die Essigmenge leicht.
  • Lagern Sie die Sauce bis zu 2 Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

Wein-, Cocktail- oder Getränkepaarung:

  • Kombinieren Sie diese scharfe Soße mit einem kalten panamaischen Lagerbier oder genießen Sie sie zusammen mit tropischen Gerichten für ein authentisches Erlebnis.