La historia detrás de los pimientos rellenos jack-o-lantern
El jack-o-lantern —la calabaza tallada con cara de Halloween— tiene sus raÃces en la leyenda irlandesa de "Stingy Jack", un herrero astuto que según la tradición folk engañó al diablo en múltiples ocasiones y al morir no fue admitido ni en el cielo ni en el infierno, condenado a vagar eternamente con solo una brasa en un nabo hueco para iluminar su camino. Los irlandeses y escoceses comenzaron a tallar nabos y remolachas con caras aterradoras para representar al espÃritu de Jack y alejarlo de sus hogares durante Samhain. Cuando la diáspora irlandesa llegó a América en el siglo XIX, encontró que las calabazas americanas —Cucurbita pepo— eran mucho más fáciles de tallar y más grandes que los nabos europeos, y asà nació el jack-o-lantern de calabaza que conocemos hoy.
Los pimientos rellenos con cara de jack-o-lantern son una reinvención festiva de un plato que tiene su propia historia rica: los pimientos rellenos de carne y arroz son comunes en las cocinas mediterráneas, balcánicas y de Oriente Medio desde la Antigüedad, donde el pimiento hueco era un recipiente natural perfecto para mezclas de carne y cereal. La versión de Halloween transforma estos pimientos naranjas en una expresión comestible del espÃritu de la festividad, demostrando que la cocina festiva moderna puede convertir cualquier plato en una experiencia teatral sin sacrificar el sabor.
