La historia detrás del sándwich Beef 'n' Cheddar de Arby's

Arby's fue fundada en 1964 por los hermanos Forrest y Leroy Raffel en Boardman, Ohio, con una propuesta que en ese momento era revolucionaria en el mundo de la comida rápida americana: rosbif cortado fino en lugar de hamburguesas. El nombre "Arby's" proviene de las iniciales R.B., siglas de "Raffel Brothers" pero también alusión obvia al "roast beef". En una época dominada por McDonald's y Burger King, Arby's apostó por una alternativa más "adulta" y diferente que rápidamente encontró su nicho. El Beef 'n' Cheddar, con su característico pan de pretzel suave, salsa cheddar fundida y carne de rosbif abundante, se convirtió en el sándwich más representativo de la cadena desde su introducción en los años 70.

La salsa cheddar naranja brillante que cubre el Beef 'n' Cheddar es posiblemente el elemento más reconocible y debatido del sándwich: amada por unos, cuestionada por otros, pero innegablemente memorable. La receta casera de este sándwich —con rosbif artesanal, salsa cheddar de queso real y pan horneado en casa— representa el fenómeno "copycat" que ha transformado la relación de los estadounidenses con la comida rápida, convirtiendo la nostalgia de marca en inspiración para cocinar mejor en casa.