Die Geschichte hinter den Kürbis-Käsekuchen-Riegeln Creamy Fall
Kürbis-Käsekuchen-Riegel vereinen zwei der beliebtesten Desserttraditionen Amerikas in einem spektakulären Herbstgenuss. Die Kürbistradition im amerikanischen Backen reicht Jahrtausende zurück – Kürbisse sind in Nordamerika beheimatet und wurden von indigenen Völkern lange vor dem Kontakt mit Europa angebaut, wobei die ersten Kürbisdesserts aus der Kolonialzeit ganze Kürbisse waren, die mit gesüßter Sahne und Gewürzen gefüllt waren. Obwohl das Konzept des Käsekuchens alt war (die alten Griechen stellten gesüßten Käsekuchen für olympische Athleten her), entwickelte er sich 1872 zu seiner modernen amerikanischen Frischkäseform, als der New Yorker Molkereimann William Lawrence versehentlich Frischkäse entwickelte, als er versuchte, einen französischen Neufchâtel nachzubilden. Die Kombination aus warmem Kürbisgewürz und würzigem, dichtem Frischkäse ergibt ein Dessert von außergewöhnlicher Ausgewogenheit – und in Riegelform sättigt es eine Menschenmenge, ohne die Angst zu haben, einen ganzen Käsekuchen in Scheiben zu schneiden.
Zeit und Portionen:
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde
- Portionen: 12 Riegel
Ernährung (pro Portion):
- Kalorien: 280 kcal
- Protein: 4g
- Fett: 18g
- Kohlenhydrate: 28g
Zutaten:
Für die Kruste:
- 1 Tasse Graham-Cracker-Krümel
- 1/4 Tasse geschmolzene Butter
Für die Käsekuchenfüllung:
- 8 oz Frischkäse, weich
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Tasse Kürbispüree
- 1 TL Kürbisgewürz
- 2 große Eier
Anweisungen:
Bereiten Sie die Kruste vor:
- Heizen Sie den Ofen vor:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350°F (175°C) vor.
- Eine 20 x 20 cm große Backform mit Backpapier auslegen, damit sie leichter herausgenommen werden kann.
- Machen Sie die Kruste:
- In einer Rührschüssel 1 Tasse Graham-Cracker-Krümel und 1/4 Tasse geschmolzene Butter vermischen.
- Mischen, bis die Krümel gleichmäßig bedeckt sind und eine sandartige Textur haben.
- Drücken Sie die Mischung fest und gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Backform.
- Backen Sie die Kruste:
- Die Kruste 8–10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, während die Füllung vorbereitet wird.
Bereiten Sie die Käsekuchenfüllung vor:
- Mischen Sie die Füllung:
- In einer großen Rührschüssel 8 Unzen weichen Frischkäse und 1/2 Tasse Zucker mit einem Elektromixer glatt und cremig schlagen.
- Fügen Sie 1 Tasse Kürbispüree, 1 TL Kürbisgewürz und 2 Eier hinzu. Schlagen, bis alles gut vermischt und glatt ist.
- Zusammenbauen und backen:
- Gießen Sie die Käsekuchenfüllung über den abgekühlten Boden und verteilen Sie sie gleichmäßig.
- Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, oder bis die Mitte fest ist und nicht mehr wackelt.
Kühlen und servieren:
- Cool the Bars:
- Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie den Käsekuchen auf Raumtemperatur abkühlen.
- Stellen Sie die Pfanne in den Kühlschrank und lassen Sie sie mindestens 2 Stunden oder über Nacht kalt stellen, um die beste Konsistenz zu erzielen.
- In Scheiben schneiden und servieren:
- Sobald der Käsekuchen abgekühlt ist, heben Sie ihn mithilfe des Backpapiers aus der Form.
- In 12 Riegel schneiden und servieren.
Tipps für den Erfolg:
- Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse weich ist, damit eine glatte und klumpenfreie Füllung entsteht.
- Fügen Sie einen Klecks Schlagsahne oder einen Spritzer Karamellsauce hinzu, um dem Ganzen noch mehr Genuss zu verleihen.
- Verwenden Sie Kürbispüree und keine Kürbiskuchenfüllung, um einen reinen Kürbisgeschmack zu erhalten.
Wein-, Cocktail- oder Getränkepaarung:
- Kombinieren Sie diese cremigen Riegel mit einem warmen Pumpkin Spice Latte, einem gekühlten Glas Moscato oder einem festlichen gewürzten Rumcocktail.
