A história por trás do frango ceto Alfredo frango cremoso com baixo teor de carboidratos

O Frango Alfredo tem uma história de origem inesperada: o Fettuccine Alfredo original foi criado em Roma em 1914 pelo restaurateur Alfredo di Lelio, que inventou o prato para sua esposa grávida que havia perdido o apetite. Sua massa com manteiga e parmesão era tão simples e rica que restaurou sua saúde - e quando o prato foi descoberto pelos atores americanos Mary Pickford e Douglas Fairbanks em sua lua de mel em 1927, eles trouxeram a receita de volta para os Estados Unidos. A cultura alimentar americana transformou o original italiano ao adicionar creme de leite, e o Fettuccine Alfredo tornou-se um restaurante básico ítalo-americano. A versão cetônica substitui o macarrão por macarrão de abobrinha ou é servida sobre vegetais, capturando a essência do molho – a riqueza pura e sedosa da manteiga e do parmesão derretido com creme – e eliminando os carboidratos. É uma prova da genialidade da receita que o molho seja tão bom que não precisa de massa para brilhar.

Tempo e porções:

  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Tempo total: 30 minutos
  • Porções: 4 porções

Nutrição (por porção):

  • Calorias: 400 kcal
  • Proteína: 35g
  • Gordura: 25g
  • Carboidratos: 6g

Ingredientes:

  • 2 peitos de frango fatiados
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de tempero italiano
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções:

  1. Cozinhe o frango:
    • Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
    • Adicione os peitos de frango fatiados e tempere com sal e pimenta.
    • Cozinhe por 6-8 minutos, virando ocasionalmente, até que o frango esteja dourado e totalmente cozido.
    • Retire o frango da frigideira e reserve.
  2. Faça o Molho Alfredo:
    • Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue por 1-2 minutos até ficar perfumado.
    • Despeje 1 xícara de creme de leite e mexa bem, raspando os pedaços dourados da panela.
    • Adicione 1/2 xícara de queijo parmesão ralado e 1 colher de chá de tempero italiano.
    • Reduza o fogo e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e ficar cremoso.
  3. Combinar e servir:
    • Retorne o frango cozido para a frigideira e misture bem no molho Alfredo.
    • Cozinhe por mais 2-3 minutos até que o frango esteja bem aquecido.
    • Sirva Keto Chicken Alfredo imediatamente com macarrão de abobrinha, arroz de couve-flor ou vegetais cozidos no vapor para uma refeição com baixo teor de carboidratos.

Dicas para o sucesso:

  • Use queijo parmesão ralado na hora para obter o melhor sabor e um molho suave.
  • Ajuste a consistência do molho adicionando um pouco de caldo de galinha se ficar muito grosso.
  • Decore com salsa fresca ou queijo parmesão adicional para dar um sabor extra.

Combinação de vinho, coquetel ou bebida:

  • Combine este cremoso Keto Chicken Alfredo com um Chardonnay seco, um leve Pinot Grigio ou água com gás com suco de limão para um toque refrescante.