La historia detrás de los muffins especiados de arándano y naranja, un festivo Día de Acción de Gracias

Los muffins de arándano y naranja son un alimento básico de las fiestas y el Día de Acción de Gracias que celebran dos de los sabores más vibrantes del otoño, y uno de ellos es de origen completamente norteamericano. Los arándanos (Vaccinium macrocarpon) son originarios de las turberas del noreste de América del Norte y los pueblos indígenas los cosechan durante siglos como alimento, medicina y tinte natural. El pueblo Wampanoag de Massachusetts introdujo los arándanos a los peregrinos, quienes los valoraban por su acidez y sus cualidades conservantes. Las naranjas llegaron a América del Norte a través de los misioneros y colonos españoles, y la combinación de arándano agrio con naranja cítrica brillante se convirtió en una combinación culinaria estadounidense muy apreciada. El muffin tal como lo conocemos (un pan rápido con levadura en polvo en lugar de levadura) es una innovación estadounidense del siglo XIX, distinta del muffin inglés con levadura. Estos muffins especiados de arándano y naranja combinan ingredientes indígenas americanos, cítricos europeos y la tradición de repostería estadounidense en un hermoso y fragante bocado navideño.

Tiempo y porciones:

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 12 muffins

Nutrición (por ración):
Calorías: 180 kcal
Proteínas: 3 g
Grasas: 5 g
Hidratos de carbono: 29 g
Fibra: 2 g
Azúcares: 15 g

Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 taza de arándanos frescos, picados
  • Ralladura de 1 naranja
  • 1/2 taza de leche
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 1 huevo batido

Instrucciones:

  1. Mezcla los ingredientes secos: En un tazón grande, bate la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la canela y la nuez moscada.
  2. Combine los ingredientes húmedos: en un recipiente aparte, mezcle la leche, el aceite, el huevo y la ralladura de naranja.
  3. Agregue arándanos: agregue suavemente los arándanos picados.
  4. Hornear: vierta la masa en moldes para muffins y hornee a 375 °F durante 20 minutos.