Heure et portions :

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Durée totale : 30 minutes
  • Portions : 6 portions

Nutrition (par portion) :

  • Calories : 210 kcal
  • Protéines : 3 g
  • Graisse : 10 g
  • Glucides : 27 g
  • Fibre : 3 g
  • Sucre : 2 g
  • Sodium : 220 mg

Ingrédients :

  • 2 lb de pommes de terre, pelées et tranchées
  • 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/4 tasse de bouillon de bœuf
  • 1 petit oignon, finement haché
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1/4 tasse d'huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
  • Sel et poivre, au goût

Instructions :

  1. Faire bouillir des pommes de terre :
    • Placez les pommes de terre pelées et tranchées dans une grande casserole d'eau salée.
    • Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais ne se désagrègent pas, environ 10 à 12 minutes.
    • Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement.
  2. Faire la vinaigrette :
    • Dans un bol moyen, fouetter ensemble le vinaigre de cidre de pomme, le bouillon de bœuf, la moutarde de Dijon, l'huile végétale, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
    • Cette vinaigrette piquante ajoute une saveur caractéristique à la salade.
  3. Assembler la salade :
    • Dans un grand bol à mélanger, mélanger les pommes de terre cuites avec l'oignon finement haché et le persil frais.
    • Versez la vinaigrette sur les pommes de terre chaudes et mélangez délicatement pour bien les enrober.
  4. Servir :
    • Servez le Kartoffelsalat chaud ou à température ambiante pour un goût optimal.
    • Parfait en accompagnement de viandes grillées, de saucisses ou d'escalopes panées.

Conseils pour réussir :

  • Type de pomme de terre : utilisez des pommes de terre cireuses comme la Yukon Gold ou des pommes de terre rouges pour une texture optimale.
  • Boost de saveur : Laissez la salade reposer pendant 15 à 20 minutes pour absorber la vinaigrette avant de servir.
  • Personnalisation : ajoutez des morceaux de bacon croustillants ou des cornichons hachés pour plus de saveur.

Accord vin, cocktail, boisson :

  • Associez-le à un Riesling allemand croustillant ou à une bière blonde rafraîchissante pour rehausser les saveurs acidulées de la salade.