Tiempo y porciones:

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 6 porciones

Nutrición (por porción):

  • Calorías: 210 kcal
  • Proteínas: 3 g
  • Grasa: 10 g
  • Hidratos de carbono: 27 g
  • Fibra: 3g
  • Azúcar: 2 g
  • Sodio: 220 mg

Ingredientes:

  • 2 libras de papas, peladas y cortadas en rodajas
  • 1/4 taza de vinagre de manzana
  • 1/4 taza de caldo de res
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Patatas hervidas:
    • Coloca las patatas peladas y cortadas en rodajas en una olla grande con agua con sal.
    • Deje hervir y cocine hasta que las patatas estén tiernas pero sin desmoronarse, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
    • Escurrir las patatas y dejarlas enfriar un poco.
  2. Hacer aderezo:
    • En un tazón mediano, mezcle el vinagre de sidra de manzana, el caldo de res, la mostaza de Dijon, el aceite vegetal, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
    • Este aderezo picante añade un sabor característico a la ensalada.
  3. Preparar la ensalada:
    • En un tazón grande, combine las papas cocidas con la cebolla finamente picada y el perejil fresco.
    • Vierta el aderezo sobre las patatas calientes y revuelva suavemente para cubrir uniformemente.
  4. Servir:
    • Sirve el Kartoffelsalat caliente o a temperatura ambiente para obtener el mejor sabor.
    • Perfecto como guarnición con carnes a la parrilla, salchichas o escalopes.

Consejos para el éxito:

  • Tipo de papa: use papas cerosas como Yukon Gold o papas rojas para obtener la mejor textura.
  • Mejora del sabor: deja reposar la ensalada durante 15 a 20 minutos para que absorba el aderezo antes de servir.
  • Personalización: agregue trocitos de tocino crujientes o pepinillos picados para darle más sabor.

Maridaje de vino, cóctel y bebida:

  • Combínalo con un crujiente Riesling alemán o una refrescante cerveza lager para realzar los sabores picantes de la ensalada.